CHÂTEAU BLANC MENE SES PREVISIONS A LA BAGUETTE

CHÂTEAU BLANC est la filiale industrielle du Groupe HOLDER (boulangeries PAUL). Elle distribue une large gamme de produits de boulangerie, viennoiseries, pâtisseries et traiteur aux enseignes majeures de la grande distribution et de la restauration.
Pour faire face à une forte hausse de son activité et anticiper une demande toujours plus variée de ses clients, CHÂTEAU BLANC se dote dès 2013 d’une organisation Supply Chain Industrielle transversale. L’objectif est d’améliorer la disponibilité des produits et d’optimiser les ressources par une meilleure anticipation des besoins. À la suite d’un appel d’offres, elle choisit AZAP Prévision de la Demande (2012), puis AZAP Planification de la Production & de la Distribution (2015).

Grâce à l’accompagnement d’AZAP, CHÂTEAU BLANC réussit d’une part à fiabiliser et piloter de façon optimale ses prévisions de vente, en se basant sur un processus collaboratif mensuel complètement intégré entre le Commerce, la Supply Chain, les Usines et la Direction Générale ; puis d’autre part, à planifier efficacement la production de ses 3 sites pour répondre au mieux aux charges et aux aléas de la demande.

Depuis la mise en œuvre du module Prévisions d’AZAP, CHÂTEAU BLANC a :

  • Vu son taux de service passer de 97,5 à + 99%
  • Fiabilisé ses prévisions : + 6 points
  • Réduit ses stocks de 20 %

Et améliore en continu ses processus (Comité de Prévision mensuel, plan de charge mensuel, PIC périodiques).

CHATEAU BLANC EN BREF
  • Division industrielle du Groupe HOLDER
  • 30.000 t de produits finis/an
  • CA 2017 : 96 M€
  • > 400 employés
  • > 500 références de produits finis
  • 3 sites de production
  • > 200 clients dans plus de 40 ays
  • 1 plateforme logistique de 10.000m2
ENJEUX ET OBJECTIFS DU PROJET
  • Créer une Supply Chain transversale
  • Fiabiliser la qualité de la prévision
  • Mettre en place une planification de production en lien avec l’ERP
MODULES INSTALLES
  • AZAP Prévision de la Demande
  • AZAP Planification de la Production & de la Distribution

« AZAP Prévision de la Demande et AZAP Planification de la Production & de la Distribution ont joué un rôle majeur dans l’évolution de l’organisation Supply Chain au sein de Château Blanc et nous ont aidé à améliorer nos résultats. En automatisant et en fiabilisant nos tâches de prévisions et de planification, ces outils nous permettent de prendre le recul nécessaire (simulations aisées, comparaisons facilitées, base de reporting) et de mieux piloter nos processus »

conclut Nicolas BINET,
Responsable Supply Chain chez CHÂTEAU BLANC.